Кулинарное комьюнити
Данный док создан как вспомогательный для дока "Пельмешки без спешки" (http://kulinaria.nnm.ru/) Здесь можно публиковать сканы кулинарных книг. Правила и обращение смотрим здесь: (http://cookingbook.nnm.ru/transformaciya_doka_kulinarnoe_komyuniti)
Пользователей: 1078
Энциклопедия салатов и закусок
Так уж сложилось, что все поваренные книги начинаются с супов, много места уделяется вторым, блюдам, а вот салаты и закуски либо располагаются в разных разделах, в зависимости от пищевого состава, либо вообще отсутствуют, т.к. большинство из них состоит уже из готовых продуктов, не требующих кулинарной обработки. Их надо просто нарезать и разложить по тарелочкам. Русские закуски состояли преимущественно из солено-копченых деликатесов рыбного стола.
1
Блюда из рыбы в горшочках
Вкус блюд в горшочках – особенный. Горшочки сами помогают кулинару и тем, что глина, из которой они вылеплены, относится к продуктам намного бережнее, чем грубый металл, и тем, что такая посуда может выдержать особый тепловой режим. Рыба, приготовленная в горшочках, получается нежной и сочной, ее можно готовить с малым количеством жира, что особенно понравится тем, кто следит за фигурой. В этой книге собраны самые разные рецепты, которые помогут вам разнообразить свой рацион и открыть для себя новые оттенки вкуса.
0
0
Наша закуска. Селёдочка, маринованные грибочки...
Соленья – неотъемлемая часть русского стола, это самая лучшая закуска под водку! Солёные хрустящие огурчики – превосходное дополнение к дымящемуся отварному картофелю с зеленью. А как приятно похрустеть квашенной капусткой, аппетитными маринованными грибочками. И что за закуска без пряной селёдочки с лучком и черным хлебом, которая сама так и просится в рот! Ну, что потекли слюнки? Тогда возьмите нашу книгу. В ней собраны традиционные рецепты всеми любимых закусок, а также варианты других блюд с уже известными продуктами!
0
Консервирование в духовке
За очень короткое время в духовке вы сможете переработать большое количество ягод и фруктов при минимальном использовании сахара. Вяленые фрукты и ягоды в желе, мармелад, рулеты фруктовые, пастила — и все это из духовки.
0
Новые рецепты фаршированных блюд
Умело приготовленные фаршированные блюда — всегда желанные лакомства на обеденном или праздничном столе. Любая хозяйка мечтает научиться хорошо их готовить. С книгой "Новые рецепты фаршированных блюд" сделать это будет намного проще. Приятного аппетита!
Содержание
0
Консервация. Огурцы, капуста, грибы
Хрустящие огурчики, маринованные грибочки, икра заморская – баклажанная… Все это, и не только, вы сможете приготовить, если воспользуетесь советами, изложенными в книге и, конечно, рецептами.
Эти рецепты наверняка Вам понравятся, и зимой Вы сможете порадовать себя и своих близких любимыми кушаньями. Приятного аппетита.
0
Салаты из картофеля
Картофель – важнейшая овощная культура. Он является одним из основных источников витаминов и прежде всего витамина С. Особенно богаты витамином С свежеубранные клубни, после двух месяцев хранения его количество уменьшается почти вдвое. Клубни картофеля содержат крахмал, сахар, белок, минеральные соли и поэтому его по праву называют вторым хлебом.
Широкое применение картофель имеет в кулинарии. Известно более 1000 блюд, приготовляемых из него. Данный буклет предлагает читателям рецепты салатов из картофеля.
0
Борщи, супы, бульоны
В каждой семье, у каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт борща. Не устали от такого однообразия? Вы знаете, например, что борщи могут быть не только мясные, но и рыбные, грибные, фасолевые, с кислой или свежей капустой, с яблоками, с геркулесом. Кроме того, их готовят из копченого мяса или сала, потрохов и т. д. Также разнообразны и рецепты щей, солянок, супов, бульонов. Ну как, не хотите побаловать своих близких?
0
Армянская кухня
Армянская кухня издавна славится своим разнообразием и оригинальностью блюд.
С древних времен она впитывала в себя все лучшее, что есть в кулинарных традициях народов Кавказа.
Лучшие кулинарные произведения армянской кухни отличаются самобытным пикантным вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
СОДЕРЖАНИЕ
0
Рулеты
Штрудели, крученики, вертуты, вертуны, зразы, завитушки — этот неполный перечень блюд, рецепты которых даны в нашей книге, представляет кухни разных наций.
Рулеты, несомненно, украсят ваш стол в праздничный день, но и на будничном столе им обязательно найдется место, ведь эти блюда вкусны, красивы и аппетитны на вид, к тому же готовятся просто и бысто.
0
Наш кулинар № 13 (июль 2008)
Очередной номер иллюстрированного кулинарного издания "Наш кулинар" — издания, целиком составленного из читательских писем, присланных в редакцию: рецепты различных блюд и кулинарные истории. Девиз этого издания: "ГОТОВИМ С УДОВОЛЬСТВИЕМ, ЕДИМ С АППЕТИТОМ!"
0
0
Еда для всей семьи № 08 (2008)
Кулинарный журнал "Еда для всей семьи" № 08.2008 — публикуются лучшие рецепты читателей.
Тема номера: ЗАГОТОВКИ.
0
Быстрый завтрак
Как быть, когда катастрофически не хватает времени на приготовление полноценного завтрака?
Наша книга научит Вас рецептам блюд, благодаря которым Вы утолите голод и значительно сэкономите время.
Приятного аппетита!
0
Бутерброды на любой вкус
Бутерброды — это простые, доступные, вкусные и питательные блюда.
С помощью этой книги Вы сможете приготовить горячие бутерброды, гренки, сандвичи, канапе и гамбургеры.
Приятного аппетита!
0
Блюда из овощей и грибов в горшочках
Блюда, приготовленные в горшочках, отличаются особым ароматом, сочностью, неповторимым вкусом. Готовить таким способом несложно, а результат непременно порадует вас. Блюда из овощей и грибов готовили в горшочках издревле. Они не только вкусны, но и чрезвычайно полезны. В этой книге вы найдете множество интересных рецептов, которые помогут вам приятно разнообразить меню.
0
Самые вкусные блюда из грибов
Блюда из грибов необычайно вкусны, питательны и просты в приготовлении. Пользуясь нашими рецептами, Вы всегда сможете приготовить блюда с грибами на любой вкус. Приятного аппетита!
Содержание:
0
Салаты. Лучшие рецепты
Салаты — гордость любой хозяйки. Именно с них начинается домашний обед и праздничное застолье. Эта книга для тех, кто хочет всегда иметь под рукой рецепт «на всякий случай», чтобы за несколько минут из самых обычных продуктов можно было приготовить любимый салат
Содержание:
0
Хачапури и чебуреки
Этот сборник лучших рецептов хачапури и чебуреков станет хорошим подспорьем для каждой хозяйки. Приятного аппетита!
0
